ชงกาแฟให้ได้รสสม่ำเสมอด้วยสัดส่วนที่แม่นยำ เลือกวิธีชง (Pour-over, Chemex, French Press, AeroPress, Moka Pot, Espresso, Cold Brew) ใส่ปริมาณน้ำหรือกาแฟที่ต้องการ ได้น้ำหนักกาแฟบด ปริมาณน้ำ ขั้นตอนเทน้ำ และตัวจับเวลาพร้อมบอกว่าต้องเทถึงกี่มิลลิลิตรในแต่ละช่วง
Pour-over นิยม 1:15 ถึง 1:17 French Press ประมาณ 1:15 Espresso 1:2 ส่วน Cold Brew เข้มข้น 1:8 ปรับเพิ่มลดตามความเข้มที่ชอบได้
การเทน้ำเล็กน้อยรอให้กาแฟปล่อยแก๊สก่อน ช่วยให้การสกัดสม่ำเสมอ ใช้น้ำประมาณ 2 เท่าของน้ำหนักกาแฟ รอประมาณ 30–45 วินาที